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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日:1020701
- ISBN:9789570528343
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
1976年6月,科月總編輯劉源俊策劃專欄「科學新粹」,摘譯科學期刊上的文章,很受讀者歡迎。同年8月,新任總編輯劉兆玄策劃「大家談科學」專欄,刊登科學雜文,是科月最受歡迎的欄目之一。本書針對1970~1999年的科月,以「大家談科學」為主,「科學新粹」為輔,搭配少量其他短文,精選60篇而成。
本書殊勝之處至少有三:(1)作者約50位,其中知名科學家或知名科普作家約佔半數,台灣沒有一本科普書有這樣的陣容。(2)初選110篇,再從中選出60篇,選文以有趣、有見解、有啟發性為準則,篇篇擲地有聲。(3)收選文章限500~2000字,亦即少於500字者不收,多於2000字者不收,簡短易讀,不會造成閱讀壓力。語云:眼見為真。只要隨意翻閱本書,就會讓您驚喜連連:原來科學可以這樣談!讓我們舉幾篇和大家分享吧。
本書特色
★ 將過去四十年中《科學月刊》所刊載的各學科文章按編成專書。
作者簡介
作者介紹
張之傑
譜名懋林,字百器。作家,科學史家。老科月人,曾任科月副總編輯、總編輯、理事、董事。2011年至今,為「商務科普館」叢書編有《科學史話》、《科學史話Ⅱ》、《生肖動物摭談》,著有《科學風情畫》。欲識其人,請上網查取。
譯者介紹
目錄
主編序
肥皂如何去污 吳茂生
飛蛾為何撲火? 吳心恆
從兩則科學報導所引出的一些感想 劉源俊
研究科學的求真精神 劉兆玄
七七圖 費海璣
有關物體的大小 三陽
陳皮與盤尼西林 張三
憶科月誕生 沈君山
笑談飛碟 張之傑
從鵲變雀談起 劉廣定
男女的又一差異——拿書 蔣台舟
是曹操還是孔明的後代? 曹亮吉
漢冶萍公司 劉廣定
雨中奔跑是否值得? 賴昭正
候車藝術 常坦
左旋貝與右旋貝 劉廣定
大小人國 曹亮吉
科學的詮釋 張石角
恐怖份子可能私製核彈嗎? 錢輔辰
從藍天談起 賴昭正
蝙蝠為什麼倒懸? 編輯部
蕃茄的發源 編輯部
科學的「止境」? 李怡嚴
說一丈不如做一尺 孝佛
求人不如求己 盧志遠
樹葉如何落地? 三羊
科學裡的正名問題 周成功
中國人早就溶解了硫化汞 編輯部
談博士學位與評鑑 陳永璣
停看聽 朱建正
小鳥不怕高壓電?! 賴昭正
老頭不要氣餒 編輯部
馬雅人的金星曆 編輯部
睡得好長得快 吳國威
全世界有三千萬種昆蟲 吳惠國
科普與科學藝文 張之傑
接高飛球全靠耳朵 陳育仁
野心對人不利 江建勳
過街 萬家茂
為什麼鐵絲會愈扭愈硬 開泰
鴿子也有頓悟能力 林雪蕙
接續李約瑟的棒──民國科技史 陳勝崑
為你的心臟吃魚 陳燕珍
也談中國史上的哈雷彗星 郭中一
看書與近視 袁尚賢
觀察是客觀的嗎? 洪萬生
微波加熱的春捲不脆? 開泰
拉麵和抽絲 開泰
腦大聰明嗎? 廖瑞銘
小提琴與真菌 吳金村、蘇麗卿
水餃上浮 開泰
蛇舌頭分叉的妙用 林培正
螞蟻的記性好! 吳木生
媒體與說謊 白美蜀
巧克力的誘惑之謎 金翠庭
從北里柴三郎說起 張之傑
談談算命術 林基興
愛因斯坦最大的錯誤? 曾耀寰
靈感及啟示 何子樂
與古文家談科學,可乎? 何子樂
談專有名詞的中譯與英注 劉廣定
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藥補不如食補 卵磷脂多功能受青睞
(健康醫療網/記者周威志報導)>
現代人因為忙碌生活壓抑加上飲食習慣,患心血管或高血壓等文明病的人越來越多,常言道:「藥補不如食補」。其實在我們日常生活中,很多食物萃取物都是抗癌佳品,但是往往一般民眾不知道如何選擇,例如蔬菜中的纖維素可以幫助腸胃蠕動,而蛋黃中主要成分卵磷脂可以提供膽鹼,是超強的生物乳化劑,可以降低外周血管中的膽固醇,因此有「血液的清道夫」之稱,有很好的降血脂作用。
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何謂蛋黃卵磷脂?
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提到蛋黃卵磷脂,相信許多民眾似曾聽過又不相識,何謂蛋黃卵磷脂?專家表示,雉科動物的蛋黃精萃出的脂質統稱為蛋黃油。但是蛋黃油這個名詞目前被視為機能性食品的一個名稱,主要是由於蛋黃油含卵磷脂之故。若要嚴格區分,則卵磷脂含量占30%左右的產品稱為蛋黃油,而超過30%以上的產品則稱為蛋黃卵磷脂。
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能降血脂有血液清道夫之稱
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最早在唐朝藥性論中,卵磷脂就有明顯的效果記載,而古醫書《本草綱目》中也早記載這類萃取物。鑽研蛋黃卵磷脂在有機保健市場多年的業者George指出,由於蛋黃卵磷脂可以降低外周血管中的膽固醇,因此有「血液的清道夫」之稱,有很好的降血脂作用。
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卵磷脂與蛋白質、維生素並列第三營養素
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市面上蛋黃卵磷脂多來自大豆與雞蛋萃取, George表示,蛋黃油含豐富「卵磷脂」
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與蛋白質、維生素並列「第三營養素」。現代社會不管是升學考試、成長期的青少年、忙碌上班族導致工作長期熬夜者、壯年保健、熟齡保養與愛美女士
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甚至孕婦、哺乳媽咪等,常因作息或壓力導致營養不均衡,坊間許多琳瑯滿目的營養保健食品又不知如何挑選,蛋黃卵磷脂是相當不錯的選擇。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/藥補不如食補-卵磷脂多功能受青睞-004900780.html
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